kembriki.ru

Часть 2

morfiy писал(а): ↑

29 июл 2020, 15:16

Часть 2

Это противозаконное видео!

Темы куда то периодически прячутся. Ладно, напишу про ТУШЕНКУ здесь. Есть старая скороварка, но так как с 80х использовал её для самогона, клапан естественно про терял. Смастерил новый, ищё луччи! Аж из под крышки парить стало! Кинул на дно ал. кольцо, влезло 3 банки по 0.5л. В банку лавр, перец ч., и соль. Курёныша кусками с костями забил по плечики банки, 100 гр воды. Затянул винтовые крышки, заложил. Дождался пара и засёк 1.5 часа. Выключил и оставил на несколько часов для остывания. Убрал в холодильник на 3е суток(ГОСТ). Сегодня вскрыл, А! Как в магазине, только мясо. Кости как сахар. По ботулизму, надо 120 градусов дать. Вроде на клапане было 105 и 120 гр. Но на измене. Пока хранить не буду, чтоб не успел развиться. Но следующие буду с нитритной солью делать.

Слушай. Домашнюю колбасу делают на 80 гр. И про батулизм не вспоминают лопают

morfiy писал(а): ↑

04 авг 2020, 18:38

Слушай. Домашнюю колбасу делают на 80 гр. И про батулизм не вспоминают лопают

Интернет-зло! как начитаешься всякого Много лет назад ветчиной в швейцарии целый отряд отравился!

Почитал всё это время про ботулизм. И пошёл готовить домашнюю колбасу)

Налопался тушеной картошки, хожу страдаю. Толи переел, толи ботулизм начинается . И язык жжет, может от перца?

Ну всё открываю колбасный цех

Короче без туалетной бумаги и глютаната не то

morfiy писал(а): ↑

06 авг 2020, 12:58

Короче без туалетной бумаги и глютаната не то

Может специй? И да, глютомат усиливает вкус, и разъедает(смешивает) мясо лучше. Ну и хранить безопасно.